Cesvaine — латвийские сыры из Видземе
Cesvaine представляет сырную культуру латвийского региона Видземе через зрелые полутвёрдые сыры разного характера. Gouda, Tilsit, Cheddar, Maasdam и другие разновидности образуют коллекцию для нарезки, сырной тарелки и повседневной кухни.
Сыроварня Cesvaines Piens работает в латвийском городе Цесвайне с 1921 года. Её основная специализация — полутвёрдые сыры и сливочное масло, а сырная линейка включает Gouda, Tilsit, Cheddar, Maasdam, Emmental, Alpine и другие разновидности из коровьего молока.
Коллекция Cesvaine позволяет двигаться от мягкого сливочного профиля Gouda к более выразительному Cheddar, характерному Tilsit и сладковато-ореховому Maasdam. Сыры выпускаются головками, кусками и в нарезке; их подают с хлебом и овощами, используют для бутербродов, закусок, салатов, запекания и горячих блюд.
Цесвайне находится в Видземе — регионе Латвии с заметной молочной и сыродельной культурой. Для Cheese Map™ Cesvaine формирует отдельное балтийское направление: внутри одного производителя можно сравнить несколько знакомых европейских стилей сыра, изготовленных в Латвии.
